L’aménagement du restaurant du siège de KERING, au cœur de l’ancien hôpital Laennec à Paris, répondait à deux besoins complémentaires : rendre à la salle sa grandeur passée et permettre aux usagers de s’y retrouver dans un maximum de configurations possibles. Quatre dispositifs avec leurs qualités propres ont ainsi été réalisés - la grande table, le plan libre, les alcôves et la bibliothèque - afin de donner aux usagers la possibilité de s’y rendre seul, à deux ou en groupe, et d’y déjeuner comme d’y tenir les réunions les plus formelles.